Дела житейские
В европейских ресторанах появятся псковские улитки
Один из псковских тур-операторов получил разрешение на сбор виноградных улиток. Лицензия была выдана компании Государственным комитетом Псковской области по лицензированию и природопользованию. Фирма планирует поставлять улиток в Европу, где эти моллюски считаются деликатесом. Их сбор продлится с 15 апреля по 1 октября текущего года – именно на такой срок выдано разрешение.
Виноградная псковская улитка |
---|
Сбор улиток будет производиться в двух районах Псковской области, сообщает Lenta.ru. В пресс-релизе областного комитета по лицензированию и природопользованию говорится, что планируется собрать 90 тонн виноградных улиток на территории Великолукского района и 134 тонны – Невельского. Сбор улиток будет осуществляться силами местного населения, а принимать их будут на специальных пунктах.
Виноградная улитка – наземный брюхоногий моллюск, размеры раковины которого достигают пяти сантиметров в длину и 4,5 сантиметров в ширину. Улитки питаются виноградными листьями и в случае их неконтролируемого размножения могут нанести вред посевам.
В ряде стран улиток разводят специально на продажу в рестораны и фармацевтические компании. В Испании, Италии и Франции виноградных улиток едят в вареном виде. В медицине из них получают ценные вещества – лектины, которые используются для стимуляции выработки лимфоцитов, а также для диагностики групп крови.
28.03.2008, 08:45